川味泡菜鱼的做法,川味泡菜鱼怎么做好吃各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:养生菜谱

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  手术治疗额颞型癫痫【菜名】泡菜鱼。

  【所属菜系】川菜。

  【特点】鲫鱼细嫩,咸鲜适口,略带酸辣,具有浓郁的四川地方风味特色。

  治疗癫痫最新技术【原料】

  鲜活鲫鱼三条(每条约150克)。 泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。

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  鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏后洗净,在鱼身两面各立划几刀。泡青菜(只用菜帮)切成1.5厘米长的细丝。泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。炒锅置旺火上,倒菜、。油烧热至约200℃,放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄,滗去部分油,锅内留油约100克,将鱼推至锅边,下泡辣椒、姜松原癫痫早期如何治疗、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。再依次放入料酒、酱油、汤等,鱼推回锅中,用中火烧沸,放入泡青菜烧约10分钟(烧的过程中翻面),待鱼入味后捞起装入盘内,锅内放葱花、香油,勾薄芡后,将汁浇在鱼上即成。

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