紫米和黑米的区别 紫米的选购方法

发布时间:2019-11-26 来源:养生菜谱

  因紫米产地限制产量小,价值高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定:

  纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感陕西癫痫公立医院好。

  而黑米外观色泽光亮,黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

  黑米和紫米是我们家庭生活中常见的粗粮,它们对我们身体的好处是有目共睹的,很多人不清楚两者的区别。在这儿,小编在此总结一下加以区分,以便帮助人们更好的采购。

  共同点:黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,如此一来,可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

  区别:癲痫发作前有什么不适一般大病之后,身体需要细细的调养,病后消化能力弱的人,建议吃紫米调养,不要急于吃黑米。

黑米:

  1:首先,黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类,黑米中的营养成分按占干物质计算,含粗蛋白质10%,粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜,清新适口,滋补作用很不错。

  2:黑米的光泽鲜艳,抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差。

  3:经过医学证实,黑米也有很多功效,健脾滋阴,补肾益气,对食欲不振脾虚有很湖北治癫痫病的医院好的疗效。

  4:黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高,微量元素的含量也很丰富,像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。

  5:黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

紫米:

  1:紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,并不是黑米,也不是属于黑糯米。

  2:紫米也是属于糯米的一种,和我们平时吃的大米相比,是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一陕西好的癫痫医院样作为民间珍贵的补品。因此民间有补血米,长寿米之称。滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强,还被成为“药谷”。

  3:紫米比较珍贵,产量很小,一般我们买不到纯正的紫米,市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米,紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮,口感细腻,非常好。

  4:经权威科学家鉴定,紫米为碱性食品,正常人体的内环境是弱碱性的,而我们平时所吃的大米是酸性的,所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性,曾强我们的体质,增强我们的免疫力。

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