杏仁芥子汤 杏仁卡龙的做法

发布时间:2019-11-26 来源:养生菜谱

  杏仁TPT则是杏仁粉125公克+纯糖粉125公克。杏仁粉必须先过筛后将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分与纯糖粉混合。

  杏仁卡龙的食材和调料:

  杏仁TPT250公克,糖粉100公克,备长炭粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黑色色膏少许

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  做法:

  1.将杏仁TPT一起过筛,再将糖粉、备长炭粉以筛网过筛后备用。

  2.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。

  3.再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。

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  4.将黑色色膏加入作法2打好的蛋煳中。

  5.将作法1筛好的粉加入作法4的蛋煳中,互拌至无干粉即可。

  6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出大小一至的形状。

  7.把作法6挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置,等待约30分钟以癫痫发作的原因上至面煳表面结皮。

  8.将作法7结好皮的面煳,放入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。

  杏仁芥子汤

  【来源】《温病指南》卷下。

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  【组成】杏仁9克 白芥子4.5克 木通4.5克 姜水炒黄连2.4克 盐水炒连翘6克 栀子4.5克 滑石9克 芦根4.5克 竹叶3克 云苓9克 半夏6克

  【用法】水煎服。

  【主治】湿温盘结气分,内蒙包络,神昏谵语,舌苔黄腻者。

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