教你做菜之姜的用法

发布时间:2020-06-17 来源:养生菜谱

长春治疗癫痫病专业医院r-fareast;mso-hansi-font-family:calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin"> 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。 在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在嘴里就会垫牙辣口,且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前,应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅,后下鱼煎烙两面,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。这样用姜拉萨癫痫病医院有哪些不仅煎鱼时不粘锅,且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米,其效果欠佳。因此,在烹调中要视菜肴的具体情况,合理、巧妙地用姜。 治疗痫多少钱ont-size:10.5pt"lang=en-us> 怎么治癫军海攻勊r-latin">

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