荞麦米的功效与作用及食用方法

发布时间:2020-10-21 来源:养生菜谱

荞麦米是古老的粮食作物,含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等,具有较高的营养价值。荞麦米有清热解毒、下气利肠、保护心脑血管的功效与作用。

又名、、、,为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果,三棱卵圆形,棱角锐,皮色黑或银灰,表面和边缘平滑光亮。它有四个品种,分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。

我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼养荞两种,前者称甜荞,后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦丁苦荞。

荞麦起源于我国,是一种古老的粮食作物,早在公元前5世纪的《神龙书》中已有记载。荞麦营养丰富,药谱性广,生产期短,抗逆性强,是很受群众喜爱的食品,也是制作各种高级糕点、糖果等食品的优良原大连治儿童癫痫,去哪好料。

除我国外,前苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲、欧洲某些地区,人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本,自从荞麦在唐朝由我国传入后,荞麦食品便风行日本诸岛,光吃法就达到100种,至今日本仍然把荞麦食品列为保健食品。

荞麦含有70%以上的淀粉,10.8%~11.5%的蛋白质,2.5%~3%的脂肪,1.3%的维生素,

还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众化食物。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有的丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。

<哪些疗法能治好羊癫疯p>荞麦下气利肠,清热解毒,具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“”

荞麦还能够降血压、降血脂、降血糖。荞麦面做成的各种主食,是糖尿病患者的保健食品。

荞麦含有烟酸,能够促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还能扩张小血管和降低血液胆固醇。含有维生素P,能够降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力,并预防脑血管出血。

荞麦含有丰富的镁,能促进膳食纤维溶解,使人体血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作云南治疗癫痫病那家医院好用。

荞麦是老弱妇孺皆宜的食物,糖尿病患者更为适宜,也是减肥者的理想食品,并适宜于面生暗疮、须疮、斑秃、白屑风及酒糟鼻患者食用。

荞麦面可做成面条等主食,营养价值很高。苦荞麦虽然口感上不为很多人接受,但却是清热解毒、营养丰富的好食品,尤其是在夏天,人们把能吃上一碗苦荞面条、苦荞凉粉,当作是一种享受。

荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以或,则别具一番风味。

荞麦食品一次食用过多,会消化不良。肿瘤患者要忌食,否则会加重病情。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。荞麦最好不与猪肉同食。

◆炒荞麦睡眠性癫痫早期有什么症状

荞麦面炒黄,水调食。用于绞肠痧痛。

◆荞麦砂糖散

荞麦面以砂糖水调食,用于噤口痢;

又方:炒荞麦面,砂糖水调食,用于痢疾。

◆荞麦萝卜粥

荞麦粉100克,100克,调味煮粥食。用于肠胃积滞,泄泻下粒

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